催熟的果蔬不能吃？深圳蔬菜配送公司與您聊一聊
很多人買果蔬時(shí)一聽(tīng)到催熟就避之不及，覺(jué)得催熟過(guò)的果蔬是激素泡大的，吃了有害健康，甚至?xí)?dǎo)致孩子早熟。尤其是反季節(jié)果蔬、硬邦邦的香蕉、青芒果，總被誤以為是人工催熟，不健康不能吃。但其實(shí)，催熟分兩種，絕大多數(shù)催熟果蔬不僅安全，還能保留完整營(yíng)養(yǎng)，真正有害的是違規(guī)催熟。
天然催熟和人工催熟，區(qū)別很大
果蔬自身會(huì)分泌乙烯氣體，這是天然的催熟劑，比如蘋果、香蕉成熟后，會(huì)釋放大量乙烯，能催熟身邊未成熟的果蔬——這就是我們常說(shuō)的天然催熟，完全安全無(wú)害。 而人工催熟，是用“乙烯利”（一種可降解的化學(xué)物質(zhì)）輔助催熟，它能模擬天然乙烯的作用，讓未成熟果蔬快速成熟，且在果蔬內(nèi)殘留極低，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的人工催熟，對(duì)人體完全無(wú)害。真正有健康隱患的，是違規(guī)使用高劑量催熟劑、未成熟就提前上市的果蔬。
常見(jiàn)誤區(qū)：這些催熟果蔬認(rèn)知，全是錯(cuò)的
1.催熟果蔬有激素，吃了會(huì)早熟？錯(cuò)。乙烯是催熟激素，不是生長(zhǎng)激素，不會(huì)影響人體內(nèi)分泌，更不會(huì)導(dǎo)致孩子早熟。
2.反季節(jié)果蔬都是催熟的不能吃？不可取。反季節(jié)果蔬大多是大棚種植，靠控制溫度、光照自然成熟，只有少數(shù)未成熟采摘的，才會(huì)用人工催熟，合規(guī)催熟的反季節(jié)果蔬，營(yíng)養(yǎng)和應(yīng)季果蔬差別不大。
3.催熟果蔬口感差，營(yíng)養(yǎng)也流失？不推薦。合規(guī)催熟的果蔬，只是加快了成熟速度，營(yíng)養(yǎng)成分基本不會(huì)流失，口感也能達(dá)到自然成熟的狀態(tài)，只有違規(guī)催熟的才會(huì)又硬又澀。
實(shí)用技巧：
1.辨別違規(guī)催熟：看外觀——催熟香蕉表皮發(fā)黃但果肉發(fā)硬、無(wú)果香；催熟芒果表皮通紅但內(nèi)核發(fā)澀、果肉發(fā)柴；聞氣味——正常催熟果蔬有自然果香，違規(guī)催熟的可能有刺鼻異味。
2.正確食用：催熟果蔬無(wú)需刻意“解毒”，清洗干凈即可食用；未成熟的果蔬（如青香蕉、青桃），可和蘋果、成熟香蕉同放，天然催熟后再吃，口感更好。
3.選購(gòu)技巧：優(yōu)先選有自然果香、表皮均勻、手感適中的果蔬；避開(kāi)表皮鮮艷但果肉過(guò)硬、無(wú)氣味的果蔬，大概率是違規(guī)催熟。
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