東莞送菜公司與您分享:紫薯獨(dú)特的營養(yǎng)功效
說起紫薯,大家應(yīng)該都知道它是紫皮紫肉的薯類,吃起來綿密香甜。其實(shí)它不只是“顏值高”,營養(yǎng)還不錯(cuò),尤其是對普通人關(guān)心的抗氧化、腸道健康、控糖這些事都有幫助。下面我們來聊聊它有哪些好處!
一、紫薯最主要的好處:自帶“抗氧化小衛(wèi)士”
紫薯之所以是紫色的,全靠里面一種叫“花青素”的東西——這可是它的“王牌營養(yǎng)”。它能幫身體抵抗那些讓咱們變老、讓血管變脆的“壞物質(zhì)”,平時(shí)吃點(diǎn),對皮膚狀態(tài)、血管健康都有好處。
對比普通紅薯(地瓜),紫薯的這個(gè)“小衛(wèi)士”含量特別高,這也是它最獨(dú)特的優(yōu)勢。比如咱們平時(shí)想補(bǔ)點(diǎn)抗氧化的營養(yǎng),不用特意買保健品,吃塊紫薯就很實(shí)在。
二、日常能用到的營養(yǎng):管飽、促消化,還補(bǔ)微量元素
除了花青素,紫薯的日常營養(yǎng)也很夠用,可適合當(dāng)主食替換米飯:
1. 有維生素C:和普通紅薯比,紫薯的維生素C還略多一點(diǎn),能幫著增強(qiáng)抵抗力,平時(shí)換季容易感冒,多吃點(diǎn)新鮮紫薯也有好處。
2. 幫腸道“動(dòng)起來”:里面的膳食纖維很豐富,就像給腸道加了“潤滑劑”,能促進(jìn)排便,平時(shí)容易便秘的人多吃點(diǎn),腸道會(huì)舒服很多。
3. 補(bǔ)點(diǎn)身體需要的“微量元素”:比如鐵、鋅這些,雖然含量不是特別高,但日常吃能幫著補(bǔ)充。比如家里的小朋友、老人,偶爾吃點(diǎn)紫薯,比吃零食強(qiáng),還能輔助改善微量元素缺乏的問題。
三、怎么吃最能留住營養(yǎng)?紫薯的營養(yǎng)好,但吃法不對會(huì)浪費(fèi),記住這幾點(diǎn):
1. 首選蒸著吃:蒸紫薯能最大限度留住花青素,而且口感綿密,也不怎么流失營養(yǎng)。千萬別煮太久,花青素是水溶性的,煮久了會(huì)融到水里,營養(yǎng)就少了;也別烤太狠,高溫會(huì)破壞里面的好東西。
2. 搭配著吃更舒服:紫薯里有個(gè)“氧化酶”,生吃或者吃太多容易腹脹、放屁多,尤其是消化不好的人,一定要做熟了吃。搭配點(diǎn)雞蛋、瘦肉或者綠葉菜一起吃,不僅營養(yǎng)更均衡,還能讓血糖更平穩(wěn)。
3. 控糖人群放心吃,但要注意分量:紫薯的升糖指數(shù)不算高,比普通紅薯還友好,適合需要控糖的人當(dāng)主食。但是吃了紫薯就要減點(diǎn)米飯的量,比如每餐吃一個(gè)中等大小的(大概100克)就夠了,別一次性吃太多。
紫薯就是“顏值和實(shí)力并存”的健康主食:想補(bǔ)抗氧化的營養(yǎng)、讓血管和皮膚好點(diǎn),選它準(zhǔn)沒錯(cuò);平時(shí)想換個(gè)主食口味、促消化、控體重,吃它也合適。做法越簡單越好,蒸一蒸就能吃到大部分營養(yǎng),日常和普通紅薯交替著吃,營養(yǎng)更全面。

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